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信州と言えば、野沢菜漬け!!

12月8日
 野沢菜漬けの作業開始

例年よりも早い雪が降って、野沢菜の上にも雪が・・・・
どうしようと困っていましたが、
8日は良いお天気になり・・・温かい!
今日しかない!と野沢菜を収穫。
9日には、おばあちゃんとおじいちゃんが小束に作ってくれました。

お菜洗い開始

11日、寒さが少しおさまった朝。
翌日はまた雨の予報・・・・となれば、
お菜洗いは今日!!
温かい日で良かった(*^^)v

寒さ対策で、もこもこに着込んで
お菜洗いしました。
日も当たってきて思ったより温かく、良かったです。
無事14束の野沢菜を洗い終えました。
お菜洗い終了

一晩 台の上において水切りします。
翌11日、いよいよ「漬け」の作業です。
漬けるのは、おばあちゃんです
塩加減はやはり、おばあちゃんです。
霜降りの塩・・・と言いますがこればかりは経験値ですね。
重石を乗せて・・・2014
塩加減がすんだら、なるべく早く水が上がってくるように
重石をたくさんのせます。
これはおとうさんの仕事です。

家族総出で冬中食卓の友となる、野沢菜漬けをしました。
年末ころにはしっかり漬かっているはず。
楽しみです!!
ほしの食卓にも登場します。
お楽しみに・・・・・<(_ _)>


りんごの箱詰め作業中

12月4日から始めました。
頑張ってます!
りんごの収穫を終え、
ご注文の品物を箱詰めしています。

お歳暮に贈られる方、自宅用に欲しい方、
ジャムなどの加工用と用途もいろいろです。
量も3・5・10Kgと様々・・・
農家ならではの直送品としてお送りします。
お待たせしていますが、頑張っていますので
もう少しお待ちくださいませ!

りんごの収穫終了しました!!

12月3日りんごの収穫作業が終了しました!

今年もありがとう!!

朝から風が強く吹いてとても寒い日でしたが、
11月20日から始めたりんごの収穫作業が
すべて終わりました。

赤い実がなくなると急に寂しい気になりますが、
ほっとしています。
今年もありがとうね。


明日からは発送するための箱詰め作業に入ります。
ほしのりんごを待っていてくださるお客様、
もう少しお待ちください。
よろしくお願いいたします。


大根!!

急に寒くなったので・・・


雪が来そう・・急いで収穫しました!

今年もいい大根!

りんごの収穫作業中ですが、
急に寒くなったので、
急きょ、大根を抜きました。
今年もいい大根になりました!

ほしの冬の食卓には欠かせない大根!
りんごの収穫が終わったら、
乗鞍のほしの「もろ」に運び込みます。
冬中、おいしくいただきまーす!!

終了間近です!

12月2日です。
りんごの収穫もあともう少しです。

りんごの収穫もあと少しです!

朝からとても寒くて雪までチラチラ・・・
りんごの収穫もあと少しです。
寒さに負けないようにいっぱい着込んで収穫作業をしています。

明日には終わる予定・・です。



りんご・りんご・・・

11月24日 収穫5日目
りんご・りんご・・・・!!

りんご・りんご・りんご・・!!

整列・・・

お天気が続いています。
収穫作業も順調・・・ですが、
まだまだ、りんご・りんご・りんご・・・です。

今日も良いお天気です。

11月22日
収穫作業中です。

今日も良いお天気です。
寒さを想定して着込んだら、暑いほど・・

11月22日おじいちゃん

11月22日お父さんと娘です
昨日まで、乗鞍の温泉の切り替え工事で
塩尻と乗鞍を行ったり来たりしていたお父さんが
今日からはりんごに集中しています。
娘も昨日から戦力になってくれています。
みんなで、頑張っています!!

りんごの収穫を始めました。

11月20日 今日から始めます!!
ここ数日、朝の気温は氷点下・・
寒い朝が続いています。
ほし農園のりんごの収穫を始めました。

ひとつずつ収穫します。

採りたて!

少し肌寒く、薄曇りの天気。
たまたま、休みで家にいた息子にも手伝ってもらいながら
作業開始です。
6月に雹が降ったり、夏に長雨が続いたりと
りんごにとっては今年も大変な年でしたが、
昨年に比べれば、美味しいりんごに育ちました。

11月中の収穫終了目指して
家族で頑張ります。

ほし農園のりんごご希望の方は、
お問い合わせフォームで
「りんごの案内希望」と書いてお問い合わせください。
案内書をお送りします。
よろしくお願いいたします。


大カエデ

10月16日 朝です!

乗鞍にも雪が来て・・きれいですねぇー!

台風が過ぎ、翌日は曇り空ではっきりしないお天気でしたが、
16日は、朝からお天気になりました。
冷え込みもあってストーブがほしい寒さでしたが、
乗鞍岳がすっきり見えました。
雪も来ています!
台風の前には、もう少しだねーとお客さまも言ってらした
一之瀬の大カエデもきれいな姿になっていました。

今年も「秋だなー!!」って感じるこの風景。
いいですねー


新米です!!

9月29日、
稲の刈り取りと乾燥をお願いしていたJA塩尻市より
連絡がありました。
刈り取り・乾燥を終えて我が家へ!今年の新米です。
さっそく引き取りに。
今年は夏の長雨など心配されましたが、
出来上がりは例年並みのようで一安心。

土蔵の中に保管しています。
我が家では、土蔵の中にモミのままの米を保管しています。
土蔵の中は湿度・温度が他の場所に比べ、一定で
保管には適しているようです。
一年分ここに保存して、一袋づつ精米してもらっています。
昔からの習慣で
新米は11月23日すぎに食べ始めています。
もちろんほしでも同じようにお出しします。
今年の新米・・楽しみ!!

梨の収穫終了しました!

梨の収穫も終わりに近づきました!
収穫した梨を選果場へ出荷します。
収穫した梨は、JA塩尻市の選果場へ運んで
出荷します。
お手伝いに来てくれたみゆきちゃん・まみちゃんも
一緒に出荷してくれましたよ!
最後に取り残しがないかチェック!!
ほとんど収穫しましたが、
葉っぱの陰に取り残しがあるかも・・・
チェックしています。
収穫終了!今年も美味しかったよ!!
9月28日
最後の収穫作業を終えました!!

収穫終了!今年もありがとうね!
黄色の畑が、緑の畑になりました。
今年も美味しい実りをありがとうね!
また来年もよろしくお願いします。

梨の収穫が始まりました~!

ほし農園の梨(豊水)が収穫時期を迎えました。

ほし農園の豊水梨です。今年は良く生っています!!
昨年は凍霜害にあって、収穫も少なく残念な年でしたが、
今年は結構いい感じに実りました。
先週から収穫を初めました。

夏のほしのアルバイトに続き、収穫も手伝ってもらいました!

夏にほしスタッフとして
頑張ってくれたこの2人が梨の収穫作業も
手伝ってくれています!!
お父さんも嬉しそうです(笑い)
初めての体験だそうですが、頑張ってくれて、
嬉しいです。
おじいちゃん、おばあちゃん、お父さん、
お母さん、みゆきさん、まみちゃん、(時々息子)で、
頑張っています。
今月末頃には収穫作業も終わる予定です。
もう少し、頑張ります!

この、豊水梨、月末には、ほしの夕食時の
デザートにお出しします。
食べに来てください。
お待ちしています!

夏スタッフ(後半・・)紹介!

夏は終わってしまいましたが・・
夏後半を頑張ってくれました!
8月後半から9月中旬まで、
ほしスタッフとして頑張ってくれました!
じゅりちゃん・けいちゃん・ともちゃんです。
紹介が遅くなりましたが、
お客様から、ほしの子供と間違えられるほど
ほしに馴染んでくれました(笑い)
確かにお父さん・お母さんの子供と同じ年頃で・・
我が家の子供と一緒に仕事しているような
楽しい日々でしたよ。
ありがとうございました。

今夜のご飯は?

今夜のご飯はなーに?
2人で料理中!!
9月1日、雨・・
今日はお客さまがなく、静かな日・・
8月末からアルバイトに来てくれている
ともちゃんとじゅりちゃん、
夕食は2人で作ってくれることになりました。
嬉しい!お母さんです。

出来上がりー!美味しそう!!

出来上がりはこの通り!!
美味しそうです!
麺好きのともちゃん作のパスタ
実家の母のという、にらとみょうが・豚肉の味噌炒めを
作ってくれたのはじゅりちゃん。
カボチャのスープも濃厚で美味!
思わずワインをととりだしたのは言うまでもなく・・・
美味しい、楽しい夕食になりました。
ごちそうさまでした。

ほしの夏スタッフさん紹介!

このメンバーで頑張っています!!

8月も半分が過ぎて、
今日はやっとお日様が顔をだしました。
この夏のほしスタッフを紹介します。

アルバイトスタッフさんです!

8月17日、お盆が過ぎて、一段落?!の日になりました。
「じゃやあー 飲むか!」とことで、
買い物に行っった時、気になって、買ってきた
ナイヤガラのスパークリングワインを開け・・
生ビールや、ほしのお勧め赤ワインも・・
楽しいひと時になりました。

この夏、このメンバーで頑張ってます!!

7月中旬から、8月下旬までの約1カ月
このメンバーです。
就職が内定して大学生活の思い出にと来てくれたかずき君、
山が好きで山のそばで働きたいと来てくれたみゆきさん、
昨年も来てくれて、今年は未来の夢に向かって試験勉強中のまみさん、
3人とも生き生きと働いてくれています。

若者と話すことで若返る?!・・・
お父さんの話も面白がって(?)聞いてくれて、
本当に 嬉しい毎日です。
息子さん?娘さん?なんて、お客様からも聞かれることも・・

アルバイト期間もあと少し。
忙しくて、寝不足の毎日ですが、
笑顔の素敵なスタッフさん達です。

夏野菜収穫!!

ほしの夏野菜たちです!!
もうすぐ食べごろだよー!!もろこし!
もろこしが食べごろを迎えました。
おばあちゃんからの電話で
お父さんとアルバイトに来てくれているかずき君が
畑に収穫に行きました。

かぼちゃ!かぼちゃ!
かぼちゃもこの通り!!
ほくほくの美味しさが待ってまーす。

かずき君も収穫体験?!

かずき君登場におばあちゃんも大喜び!!
初めての収穫体験とのことで、
張り切っています。
なすって、とげが痛いんだねー!
でも、この笑顔!!うれしいです。

ほしの夏野菜達。
今年もおばあちゃんのおかげで
とっても元気で美味しくなりました。
元気になれる気がします。
美味しく食べていただきたいなーと、
ほしスタッフ一同がんばりまーす!!

乗鞍天空マラソン9回が放映されました!!

乗鞍天空マラソンから早、3週間。
雨の中でも盛大に行われた大会の様子が、
長野朝日放送で放映されました。

記念にしっかり録画しましたよ!!
うれしい!!
もちろんしっかり録画しました。

大会の様子、なかなかブログに載せられずにいましたが、
日曜日の今日は、やっと時間が取れたので、
書き込みます。

雨にも負けず、一斉にスタート!!
雨の中でのスタートです。

お父さんも位ヶ原山荘前でスタンバイです。
ほしのお父さんは例年通り、位ヶ原山荘前の
第5エイドにスタンバイ!
寒い・・・みんなs大丈夫かなー??です。

がんばれー!!

次々と選手の皆さんが走ってきて、
お父さんも大忙し・・・
寒くて大変そうですが、みなさん本当にがんばっています。


光栄な写真です。

お昼頃からお天気回復・・
レースも終わり、選手の方々が
次々とほしに帰って見えました。

今年も入賞された方、いましたよー!!!
昨年16位だった方が今年は7位!
そして昨年5位だった写真の佐藤さんがなんと、
4位入賞です\(^o^)/
おめでとうございます!
賞状を持って写真を撮らせていただこうとお願いしたら、
「お母さん持って一緒に・・」と言っていただき、
こんな嬉しい写真になりました。
また、来年もおいしいご飯作りますね!
ありがとうございました。


今日の田んぼの様子♪

5月27日 夕方の田んぼ 
田植えから12日後

27日夕方、味噌炊き作業を終え、
乗鞍に向かう途中、ほしの田んぼを
見に行きました。

15日の田植え以来、久しぶりの田んぼ、
細かった稲の苗がなんだかしっかり・しゃんとしています。
田んぼ簿向こう側には奈良井川が流れていますが、
並んで植えられているアカシヤの木々が満開の花をつけています。
その姿が、風がないので、田んぼに映って綺麗です。

この調子で、大きくなってね!!

味噌作り完了しました。

5月27日
味噌仕込みです!


一晩乾かした味噌玉。
表面が乾いて、しっかり・どっしりしているみたい。
塩・米麹・味噌玉を3回に分けてかき込めるよう、
同じ重さになる様に、計っておきました。

味噌かきこみ開始です。

これらを良く混ぜますが、硬さは大豆の煮汁を足して
調整します。
よーく混ぜたら、仕込み桶に入れます。
味噌の中に空気が入らないようよーく押さえて
空気をぬき、これから1年、静かな味噌蔵の中で
熟成されるのを待ちます。

美味しい我が家の味噌作りは今年はこれで終了です。
美味しい味噌になりますように・・
今年も我の味が変わりませんように・・・
そんなことを思った保3日間でした。

楽しみでーす!!
ほしの味噌汁、どうぞ召し上がってくださいませ!
お待ちしていまーす。




味噌作りしています!

5月26日
ほし恒例の味噌作りしています!


今年も「味噌炊き」の時期になりました。
準備・味噌炊き・かき込みの3日がかりのお仕事ですが、
今年も「やるぞ!!」と意気込んでます(笑)
s-塩尻産大豆

s-ナカセンナリ大粒大豆
大豆は塩尻産の「ナカセンナリ」という大豆を使います。

s-かまど

s-煮えた!
朝7時、かまどに火を入れました。
午前中に、2釜、午後1釜の合計3釜煮あげました。
この時の柔らかく煮えた大豆は、ほんとうに美味しい!
このお豆をおかずにお昼は、かまどの前で、おにぎりです。
美味しかった!!

s-潰されて出て来る!

s-おとうさん1


s-味噌玉作り

柔らかく煮えた大豆を潰して、味噌玉を作ります。

s-味噌玉

60キロの大豆が、味噌玉になりました。
一晩乾かして、27日には塩・米麹と混ぜて
味噌樽に仕込みます。

続きは、27日に・・・・

お田植えしました!!

5月15日、ほしの田んぼのお田植えをしました!

お嫁入り当日!!??

雨の天気予報でしたが曇りの一日になりました。
お田植えの日です。

バトンタッチ!??

今日は息子が休みの日!
お父さんに習って、田植え機に挑戦。

様になってるよ!!(笑)

やはり、「習うより慣れろ」ですね。
結構いい線いってます!

はい!手渡し!

お父さんは苗の手渡し役と、指導員??
「今年は楽だーー!」と大喜び!

重ーい! お母さんは、田植え機が方向転換する時に出来る
凸凹をならして直しています。

今年も美味しいお米になりますように・・・!

植え終わりました!

お田植えを終えて、夕食が「宴会」なったのは言うまでもなく・・・(笑)
あわせて今年のお米がうまく育つようにと願いました。

息子参加の嬉しいお田植えでした。


一の瀬の水芭蕉です。

5月6日
一の瀬園地の水芭蕉です。


綺麗!!

午後、一の瀬園地の水芭蕉に会いに行きました。
カメラを持った方が大勢いらして賑やかです。
寒さの為茶色になってしまったものもあるけれど、
豊富な水の中で本当にきらきらと綺麗です!

小さいものは水の中で背伸びしているようです。
見頃ですね!

ほしのGW?!

5月6日
ついに行ってきましたよー!
春山バスに乗って・・

今から行くよ~~
GWのお泊まりのお客様がお帰りになって・・
ほっと一息。
今年もほしをご利用いただきありがとうございました。

いいお天気だし、春山バスに乗れそうな時間。
「行く?」「行こっ!」と言う訳で・・
念願の春山バスに乗ってしまいました。

位ヶ原山荘到着!

景色を見ながら位ヶ原山荘到着!

少し登ろー!

雪の壁が見られればいいよ!と言ってきたのに・・
青い空と雪の上に続く足跡につられ
少し登ってみる?なーんて・・・

北アルプスも見えた!!

思っていたより歩きいいねなんて、調子に乗って
登ったら・・
北アルプスも見えた!!

気持ち良さそー!!いいね!

上から滑り降りてきたご夫婦!
昨日は立山にいて今日は乗鞍で滑ってからお帰りとか・・
お天気も良くて最高!って言って滑って行かれました。
素敵!!

気持ちいいね!(急な下りは実は少し怖かった・・笑)

調子に乗って登った(歩いた)けど
下りは、結構急なんだね(笑)
初めて体験!
でも気持ちいいね!

この高さ!感動する!

車道に降りて雪の壁の前で・・

念願の雪の壁!!嬉しいーー!

行ってきましたーー!またね!

午後のバスに乗って帰ってきました。
あっという間の楽しい時間でした。
又来年、行きたいな!


梨の授粉をしました。

4月26日
梨の授粉をしました。


今年はお父さんが授粉しています。
授粉用の花粉の準備も出来ました。
豊水梨の花も咲きました。
お天気も良く、気温も上がっています。風もありません。
授粉にはもってこいの日です。
毎年、おじいちゃんがしている作業ですが、
今年は、お父さんがしました。
背中に背負っている機械には、
授粉用の花粉が入っています。
長い筒の先から花粉が噴き出されています。

梨の木の下からこの花粉をまきながら歩きます。

これで授粉完了!のはず(笑)
今年は良い実ができますように・・・・

お花見!!

4月24日
梨園でお花見!?


豊水梨の花。開花し始めました。

お花見みたい!!

昨日に引き続きとってもいいお天気です。
豊水梨の花がちらほら咲きだしました!

桜のお花見は出来なかったけれど、
今日は仕事しながらゆっくりお花見!!
風も気持ちいいね!

いいお天気でーす!!

4月23日
ものすごーくいいお天気!!


昨日までは肌寒い感じだったのに・・
畑で仕事してたけど思わず写真撮りたくなりました。

いいお天気~~!

ほしの梨園から北アルプスが見えます。
梨の花もそろそろ花が咲きそうです。
今日までで、授粉用の花摘みと花粉採り作業が済んで、
豊水梨の花が咲いたら
授粉作業です。

写真左側に見える体育館は塩尻市立広陵中学校。
畑にも学校放送が聞こえて来る時もあって
なんだか懐かしい感じ(^-^)

この辺りは梨・桃・ぶどう等の果樹畑と
アスパラ・レタス等の野菜畑や田んぼが多く、
のどかで静か。
春は果樹の花が次々と咲いてとっても綺麗!!
思わず
いいね!です。
畑仕事も頑張るぞ~








花が咲きだしました!

4月19日 
授粉用の梨の花が咲きだしました。


授粉用の梨の花が咲きだしました。

豊水梨の授粉に使う梨の花が咲きだしました。
この花は開花するとすぐに花粉を飛ばしてしまうので、
大急ぎで採って葯を開かせ、花粉を保存します。
午前中、花から採った葯は開葯機のトレーに8枚程。

豊水梨の花の蕾が少しずつ大きくなってきました。

豊水梨の花芽もだんだん膨らんできました。
花粉が用意できるまで
もう少し待っててね!

これも又、待ったなしの春の大事な作業です!!


お片づけ??

剪定して切り落とした梨の枝です。

剪定して切り落とした枝です。

おじいちゃんが冬から春にかけて
剪定作業をして切り落とした梨の枝です。

今年梨を成らせる枝を残して、
不要な枝を落とします。
畑中にたくさん落ちているので、
これからの作業の邪魔にならないよう
拾っています。
拾った枝は畑の隅に敷きます。

梨の花も咲きだし、春がどんどん進んでいきます。
早く拾ってしまわないと・・・
春は忙しいのです(笑)

稲の種まきしました。

4月15日
稲の種まきをしました。

コシヒカリの種です。
4月になってから水に浸し、
発芽しやすいように準備してきたコシヒカリの種です。

種まき機です
家族総出の作業です
今日は家族4人がかりで作業します。
種まき機で種を蒔き、土を被せます。
苗を育てるハウスの中へ

苗が大きくなりますように・・

水をたっぷり掛けて、
苗箱の温度管理を助ける断熱シートを掛けました。

後はトンネルにカバーを掛けて完成です。
これから1ヶ月、お田植えに向けて
しっかり丈夫な苗作りです。

稲の種まき準備です。


今年も春が来て・・・

4月13日
稲の種まきの準備です。

苗箱に土を入れて準備開始!

15日に今年の稲の種まきをする予定です。
今日は、苗箱の用意をしました。
とはいっても・・・
苗箱に稲苗の根が傷まない様にシートを敷いて、
種まき用の土を入れるだけ・・・・(笑)

準備完了!種まきは15日に予定してます。

お父さんと二人で約2時間の作業でした。
苗箱枚に土を入れ、完了です。
苗を育てるハウスもシートをかけ、準備ができました。
今年も美味しいお米ができますように・・・!

プロフィール

ヒュッテほし

Author:ヒュッテほし
ヒュッテほしのブログへようこそ!
長野県松本市乗鞍高原の温泉民宿です。塩尻市で農業もしています。
農作業の様子、乗鞍高原の近況・ヒュッテほしの近況などご紹介しています。

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